Kapucziner
Panama Boquete régiójában állítja elő a Ruiz család ezt a különleges kávét. A Boquete régió kiváló minőségű kávétermeléséről ismert, a Ruiz család pedig több generáció óta foglalkozik kávétermesztéssel. A La Vanguardia arra az adott farmra utal, ahol a kávét termesztik. A Catuaí, amely a Mundo Novo és a Caturra fajták hibridje, jó csészeminőségéről és betegségekkel szembeni ellenálló képességéről ismert, így a kávétermesztők körében népszerű választás.
A farmon az érett kávécseresznyét szelektíven, kézzel szedik le a La Vanguardia farm kávécserjéiről. A szakmunkások gondosan csak az optimális érettségű cseresznyét választják ki, biztosítva a legjobb ízpotenciált.
A betakarítás után a kávécseresznyét szétválogatják, hogy eltávolítsák a sérült vagy éretlen cseresznyét. Ez a lépés biztosítja, hogy csak a legjobb minőségű cseresznyét használják fel a feldolgozáshoz. A szétválogatott cseresznyét vékony rétegben kiterítik, emelt szárítóágyakra vagy teraszokra. A cseresznyét természetesen hagyják megszáradni a napsugarak alatt. Ezalatt rendszeresen megforgatják vagy gereblyézik, hogy biztosítsák az egyenletes száradást és megakadályozzák az erjedést.
Lepje meg szeretteit Kapucziner Ajándékutalvánnyal!
Letölthető ajándékutalvány, hogy könnyebb legyen átadni: Ha megrendelte termékünket lépjen a kosár gomb felett a jobb felső sarokba Az "Üdvözöljük XY" (XY: az Ön felhasználóneve) gombra, azon belül a Fiókom / Rendeléseim / Letöltések menüpontra és az A4-es méretű ajándékutalványt pdf formátumban le is töltheti azonnal, vagy akár ki is nyomtathatja.
Az Ajándékutalvány felhasználása:
A megajándékozott a webáruházunkba regisztrálva és vásárolva az Öntől kapott, az ajándékutalványon található egyedi kuponkódját érvényesíteni tudja, amit a rendszer a rendeléséből levon. A kupont csak egyszer lehet felhasználni, így minimum 10 000 Ft-ot kell vásárolnia (két részletben nem lehet levonni.) Amennyiben a megajándékozott ennél többet vásárol, akkor az e fölötti összeget a rendelkezésre álló fizetési rendszereink valamelyikével ki kell fizetnie.
Az ajándékutalványon található egyedi kupon használata vásárláskor:
A kuponkódot a "kosár" ikonra kattintva, a vásárlás folyamán a már kosárba tett termékek alatt látható "kupon beváltása" sorba tudja bemásolni, beírni és a "kupon beváltása" gombbal aktiválni. A levont összeg meg is jelenik ilyenkor.
Lepje meg szeretteit Kapucziner Ajándékutalvánnyal!
Letölthető ajándékutalvány, hogy könnyebb legyen átadni: Ha megrendelte termékünket lépjen a kosár gomb felett a jobb felső sarokba Az "Üdvözöljük XY" (XY: az Ön felhasználóneve) gombra, azon belül a Fiókom / Rendeléseim / Letöltések menüpontra és az A4-es méretű ajándékutalványt pdf formátumban le is töltheti azonnal, vagy akár ki is nyomtathatja.
Az Ajándékutalvány felhasználása:
A megajándékozott a webáruházunkba regisztrálva és vásárolva az Öntől kapott, az ajándékutalványon található egyedi kuponkódját érvényesíteni tudja, amit a rendszer a rendeléséből levon. A kupont csak egyszer lehet felhasználni, így minimum 10 000 Ft-ot kell vásárolnia (két részletben nem lehet levonni.) Amennyiben a megajándékozott ennél többet vásárol, akkor az e fölötti összeget a rendelkezésre álló fizetési rendszereink valamelyikével ki kell fizetnie.
Az ajándékutalványon található egyedi kupon használata vásárláskor:
A kuponkódot a "kosár" ikonra kattintva, a vásárlás folyamán a már kosárba tett termékek alatt látható "kupon beváltása" sorba tudja bemásolni, beírni és a "kupon beváltása" gombbal aktiválni. A levont összeg meg is jelenik ilyenkor.
Lepje meg szeretteit Kapucziner Ajándékutalvánnyal!
Letölthető ajándékutalvány, hogy könnyebb legyen átadni: Ha megrendelte termékünket lépjen a kosár gomb felett a jobb felső sarokba Az "Üdvözöljük XY" (XY: az Ön felhasználóneve) gombra, azon belül a Fiókom / Rendeléseim / Letöltések menüpontra és az A4-es méretű ajándékutalványt pdf formátumban le is töltheti azonnal, vagy akár ki is nyomtathatja.
Az Ajándékutalvány felhasználása:
A megajándékozott a webáruházunkba regisztrálva és vásárolva az Öntől kapott, az ajándékutalványon található egyedi kuponkódját érvényesíteni tudja, amit a rendszer a rendeléséből levon. A kupont csak egyszer lehet felhasználni, így minimum 10 000 Ft-ot kell vásárolnia (két részletben nem lehet levonni.) Amennyiben a megajándékozott ennél többet vásárol, akkor az e fölötti összeget a rendelkezésre álló fizetési rendszereink valamelyikével ki kell fizetnie.
Az ajándékutalványon található egyedi kupon használata vásárláskor:
A kuponkódot a "kosár" ikonra kattintva, a vásárlás folyamán a már kosárba tett termékek alatt látható "kupon beváltása" sorba tudja bemásolni, beírni és a "kupon beváltása" gombbal aktiválni. A levont összeg meg is jelenik ilyenkor.
A Kapucziner Specialitás 2016-ban a Kávékorzó független magazin által meghirdetett szavazáson a fogyasztók véleménye alapján Magyarország 10 legjobb kávéja között van. (A részleteket itt olvashatod.) Bátran ajánljuk nem csak mi, hanem a kedves és lelkes vásárlóink is!
A Kapucziner Specialitás 100% arabica arányú kávé , azaz blend, mely magában foglalja a világ jelentős termőhelyeit Indonéziától Kenyáig, Costa Ricától a Galapagos szigetekig. Összesen 10 fajta single origin kávé keveréke. Krémje dús, ahogy az a frissen pörkölt kávéknál tapasztalható, a cukrot megtartja, és megfelelően tartós is, mivel a fogyasztás végéig kitart, megfestve a csésze oldalfalát. A Kapucziner Specialitás íze gyümölcsös - citrus, bogyós gyümölcsök aromái keverednek az édes marcipános ízzel. Semmi savanyúság vagy kellemetlen íz nem tapasztalható amikor a citrust említjük, jelen esetben ez valódi üde gyümölcsösséget jelent. Utóíze közepesen hosszú, a gyümölcsös vonal mellet, mokkás, keserű csokis. Nagyon érdekes és változatos blend.
Tejes kávé alapjának ajánljuk, ugyanakkor nagyszerű ristretto és espresso készíthető belőle némileg magasabb hőfokon.
Ovassa el a Kávékorzó Független Kávémagazin tesztjét blogunkban. Tovább olvasom...
Honduras területe az európaiak megjelenése előtt a maja birodalom része volt. A Karib-tenger és Csendes-óceán is mossa az ország partjait, legmagasabb hegyei pedig 2800 méteresek. Manapság Santa Barbara megyében az ország nyugati felén teremnek a legjobb arabica kávék. Az SHG jelölés (strictly hard grown) azt jelenti, hogy szigorúan 1400 méter tengerszint feletti magasságban terem a kávé, amely hűvösebb klímát, lassabb érést és keményebb és ugyanakkor ízletesebb kávébabokat eredményez. Az itt termő arabica kávé testes, kakaós ízjegyű, mindemellett harmonikusan édes. Kiválóan alkalmas rövid és hosszú kávék fogyasztásához.
A Kapucziner által frissen pörkölt ropogós venezuelai criollo kakaóbabokat Valhrona márkájú francia étcsokoládéba mártottuk, majd őrölt kakaóporba hempergettük. Az étcsokis egész kakaóbabok hamvasak és ropogósak. Amikor napközben kimerít a munka, elég egy szem kakaóbab és feltöltődsz energiával. A kakóbab tele van értékes antioxidánsokkal és egy kevés koffeinnel is segíti a napod. Cukortartalma minimális (az étcsoki kakótartalma 70 %). Egészséges nassolás, engedd meg magadnak Te is!
Aromazárt 2 rétegű nátronpapíros csomagolásban.
Honduras területe az európaiak megjelenése előtt a maja birodalom része volt. A Karib-tenger és Csendes-óceán is mossa az ország partjait, legmagasabb hegyei pedig 2800 méteresek. Ez az 1.700 méter magasságban termesztett 85 pontos specialty kávé biztosan elkényezteti az ízlelőbimbókat. A Hondurasi legkiválóbb termőterületek egyikéről érkezik, fantasztikus ízvilággal, amit francia Merlot boros barrique hordóban való érleléssel fokoztak a maximumra.
1999-ben Omar Rodríguez, a capucas kávégyártó meg akarta osztani a sikeres kávé termesztésével és forgalmazásával kapcsolatos tudását más capucas-i gazdálkodókkal és megalapította a COCAFCAL Cafetalera Capucas Limitada Szövetkezetet. Omar azt vallja, hogy a "Kicsi termelők garantálják a helyes mezőgazdasági gyakorlatot és a legjobb minőséget ügyfeleink számára".
A szövetkezet számos szolgáltatást kínál tagjai számára, beleértve az kávé-óvodát 11 arabica fajta növényének előállításához. A növényeket azoknak a tagoknak adják el, akiknek új ültetvényt kell létrehozniuk, vagy a meglévő ültetvényekben a régi növényeket ki kell cserélniük. A szerves és szerves műtrágyák előállítása a szövetkezet egyik küldetése annak érdekében, hogy az ökológiai tanúsítás a legtöbb termelő számára hozzáférhető legyen. A szövetkezet a diverzifikált termelést ösztönzi a helyi piacon értékesített méz előállításának támogatásával.
Feldolgozás: mosott
Termőterület: Capucas, Santa Rosa de Copan
Magasság: 1.700 méter
Pontszám: 85.25
Aroma: kókusz, keksz
Ízvilág: gyümölcsös és édes, eper, cukornád
Testesség: testes és vajas
Savasság: citromos tea és piros alma
Utóíz: selymes, karamellás
A Kapucziner Espresso Italiano az észak-olasz kávézási kultúrára alapozva összetevőként külön pörkölve készül, különösen figyelve, hogy az összetevők pörkölési szintje igazodjon a kávé jellegzetességéhez. A nagyon magas 90% arabica arány mellett is az volt a célunk, hogy a blend megfelelő cremát adjon, ezért magas fehérje tartalmú magaslati arabica alapanyagot használtunk, melynek fő vivője a bolíviai anaearob feldolgozású kávé .Alacsonyabb hőfokon az erőteljes mokkásság az uralkodó ízjegy. Magasabbra emelve a hőfokot a vezető ízvonal étcsokoládés-kakaós, háttérben pici marcipánnal, mogyoróval, dióval, itt-ott felbukkanó gyümölcsösséggel. Utóíze csokoládés, mokkás jellegű.
Elsősorban espresso és ristretto készítéséhez ajánljuk, de tejes italok alapjaként is megállja a helyét.
Ovassa el a Kávékorzó Független Kávémagazin tesztjét blogunkban. Tovább olvasom...
A Kapucziner által frissen pörkölt Pápua-Új-Guinea Peaberry kávészemeket, Valhrona márkájú francia étcsokoládéba mártottuk. Gondosan válogatott, különleges típusú kávéról van szó. Peaberrynek azt a kávécseresznyét nevezik, amely csak egy magot tartalmaz. Mivel a mag egyedül fejlődik, jellegzetes, gömbölyded alakúvá válik. Ez a kávészem közepesen pörkölve, étcsokoládéba forgatva, nem csak látványban, de ízben és élményben egyaránt gömbölyű. Elég pár szem napközben ami feldob, és munka közben feltölt energiával. Az egészséges és megengedhető nassolás, ami minden kávérajongónak jár.
Aromazárt 2 rétegű csomagolásban.
Ha érdekel a peaberry részletesen olvasd tovább blog bejegyzésünket.
tovább olvasom...
Kóstold meg a Pápua-Új-Guinea Peaberry kávénkat espresso formájában is.
Kattints ide.
A Palermo Aranya 25% robusta és 75 % arabica tartalommal készül. Dél-amerikai és afrikai magaslati arabica kávékból áll, összesen 7 fajta kávé keveréke. A kávébabok közepesen sötét, egyenletes pörkölésűek. A megfelelően elkészített kávé krémje gyönyörű tigrismintásra csapolható, kellően vastag, a cukrot szépen lassan, süppedősen nyeli el, és kevergetés után is megmarad. Íze karamelles, étcsokoládés, grillázsos, határozottan jelen levő gyümölcsösséggel, nektáros aromákkal. Kortyolás közben még felfedezhetünk benne pörkölt magvas, mandulás-marcipános ízeket. Az egész blend ízvilága harmonikus és jól megkomponált. Testessége jó. Utóízében továbbviszi a csokis, gyümölcsös, mandulás vonalat.
Ajánljuk ristretto, vagy espresso készítéséhez, de tejes kávé alapjaként is nagyon kellemes. Érdemes kipróbálni!
Ovassa el a független kávékorzó tesztjét itt :
www.kavekorzo.hu
A venezuelai criollo kakaóbabokat frissen pörköltük. Ropogós és ellenálhatatlan, tele értékes antioxidánsokkal és egy kevés koffeinnel. Egészséges nassolás, engedd meg magadnak Te is!
A Criollo kakaóbab ritka, ezért drága. A venezuelai Criollo a legritkább, a világtermelés 5-10 százalékát adja. A durva felszínű, csúcsos, halvány vöröses színű termés 20-25 szürkésbarna magot rejt. A talajra, esetleg banánlevélre terítve a napon szárítják. Komplex ízű, de sokkal kevésbé erőteljes mint az elterjedt, nemesített fajtáké.
Aromazárt 2 rétegű nátronpapíros csomagolásban.
A Kapucziner által frissen pörkölt ropogós perui kakaóbabokat finomra őröltük. Teljesen adalék és színezék mentes, natúr termék. Készíts finom forró csokoládét, reggeli kakaót a gyerekeknek, vagy használd sütéshez, főzéshez! Színe és íze meg fog nyerni!
Aromazárt 2 rétegű nátronpapíros csomagolásban.
Bizonyára Ti is jártatok úgy hogy ittatok egy nagyon finom kávét és ízvilágát évek múltán is kerested. Így voltam Sziciliában egy igazi barokk városban, ahol tőlük teljesen szokatlan nem sötét pörkölésű és különleges muskotályos ízvilágú kávét kóstolhattam.Azóta kísérletezgettem és most bátran ajánlom a kávé ínyenceknek is. 100% single origin arabica minőségi gourmet kávé keverék, azaz blend. Tejcsokoládé színű, egységes pörkölésű kávébabok alkotják. A kávé lefolyása szép, a kávé krém állaga és olajossága jó, mintázódásra hajlamos. Ízét nehéz egységesen meghatározni, mert a hőfok változással más-más arcát mutatja meg. Kakaós-csokoládés, muskotály szőlős, mandulás-marcinápos aromák, fűszerességgel megbolondítva. Igazi kísérletezős blend. Koffeintartalma nem vészes, így bármikor fogyasztható. Testessége jó.
Espresso és ristretto készítéséhez ajánljuk elsősorban, de természetesen nem kizárólag.
Ezt a kávé keveréket, azaz blendet 31 év tapasztalattal, egy velencei pörkölő mester receptje szerint készítjük single origin arabica és robusta kávékból.70% arabica 30% Robusta . Elsősorban azoknak ajánljuk, akik régiónként is szeretnének megismerkedni az olasz kávézási kultúrával, jelen esetben a velenceivel. A kávészemeket közepesen sötétre pörköltük. Az elkészített kávé íze csokoládés, pörköltmagvas, nektárosan édeskés, leheletnyi gyümölcsösséggel. Testessége nagyon jó. Utóíze hosszú, kakaós, pirított magvas. Elsősorban eszpresszónak ajánljuk, de nagyszerűen teljesített tejes italok alapjaként is (bár többek szerint vétek nem tisztán fogyasztani).
Olvassa el a független kávékorzó tesztjét itt : www.kavekorzo.hu
Ezt a kávé keveréket, azaz blendet 31év tapasztalattal, egy velencei pörkölő mester receptje szerint készítjük single origin arabica 70% és 30% robusta kávékból. Elsősorban azoknak ajánljuk, akik régiónként is szeretnének megismerkedni az olasz kávézási kultúrával, jelen esetben a velenceivel. A kávészemeket közepesen sötétre pörköltük. Az elkészített kávé íze csokoládés, pörköltmagvas, nektárosan édeskés, leheletnyi i gyümölcsösséggel. Testessége nagyon jó. Utóíze hosszú, kakaós, pirított magvas. Elsősorban eszpresszónak ajánljuk, de nagyszerűen teljesített tejes italok alapjaként is (bár többek szerint vétek nem tisztán fogyasztani).
Itt elérhető a független kávékorzó tesztje : www.kavekorzo.hu
A Karib-tenger Gyöngye arabica gourmet kávé keverék, amelyet a Kapucziner kávépörkölő mesterének receptje alapján állítunk össze. Kizárólag kitűnő minőségű arabica kávékból áll, melyek a Karib-szigetkről, Martinique, Perto Rico, Dominika és Guadelope szigetéről származnak. Érdemes ristrettonak, vagy eszpresszónak elkészíteni, így aromája még inkább koncentrálódik, krémje középbarna, erős és tartós. Ízvilága édes, jellemzően gyümölcsös, utóíze sokáig megmarad, így téve hétköznapjait édesebbé és kellemesebbé.
Dél-Amrikába az 1700-as években érkezett a kávé és onnantól kezdve meghatározta a kontinens történelmét. Brazília ma is a világ legnagyobb kávétermelő országa. Rió de Janeiro pedig Brazília legszebb és leginkább varázslatos városa. A Riói Varázs kizárólag dél-amerikai arabica kávék keveréke. Egyik alapja a kimodottan csokis ízvilágú Barzil Mundo Novo, mely Sao Paulo környékéről való, ahol a farmereknek már több mint száz éves kávé termelői tapasztalatuk van. Ízét attól a vasban gazdag talajtól - terra rossa - kapja, amelyen termesztik. Másik alapja az édes ízű, testes Brazil Excluziv Santos, melyet kézzel szedtek és a brazilok legkedveltebb Arabica Bourbon fajta kávéja. Természetesen e két arabicát kávét még több más helyi arabica fajta is kiegészít, hogy íze harmonikus és összetett legyen.
A Riói Varázs igazi dél-amerikai hangulatú kávé keverék, testes, édes, csokoládés ízvilággal. Varázslatos krémes hosszú utóízzel rendelkezik. Elsősorban az espresso kedvelőinek ajánlunk, de tejes kávéként is megállja a helyét.
A Jáva Mokka különleges, kétféle arabica kávé keveréke. Az egyik jemeni mokka, a másik pedig Jáva szigetéről származó arabika kávé. Két, számunkra egzotikus világ találkozása ez. A jemeni ősi kávés hagyományokat Indonézia sokszínűsége egészíti ki ebben a keverékben.
A markáns, sziruposabb utóízű kávé, melyet az espresso kedvelőinek ajánljuk. A reggeli ébredés biztos társa.
A brazilok legkedveltebb arabica bourbon kávéját a Brazil Santost bátran kínáljuk kávérajongóinknak. Brazília az 1900-as évek elejétől napjainkig a világ legnagyobb kávétermelője és egyben az egyik legnagyobb fogyasztója is. A Brazil Santos kávénk Sao Paulo környékéről való, kellemes ízű, testes, csak alig-alig keserű illetve kicsiny a savassága. Ízét attól a vasban gazdag talajtól - terra rossa - kapja, amelyen termesztik. Kiváló minőség, megengedhető luxus a hétköznapokon is.