Guatemala - Pampojila - SHB anaerobic - 250g

  • Pampojilá egy kávéültetvény Guatemala egyik legszebb felföldi régiójában, az Atitlán-tó közvetlen közelében, egy lélegzetelállító tónál, amelyet három vulkán vesz körül. Az ültetvényt a 19. század közepén Manuel Díaz alapította, és ma a Herrera család birtokolja és kezeli. A farm szakemberei ebben a tételben is kizárólag érett, 23 Brix-fokon felüli cseresznyét használtak fel. A cseresznyét ezután vízbe helyezték, hogy eltávolítsák az úszó részeket és a hibákat. Ezután a cseresznyét oxigénmentes (anaerob) erjesztőhordókba helyezték több mint 100 órára, vagy amíg el nem érték a receptben meghatározott értékeket. A cseresznyét ezután pépesítették, és egy hétre afrikai ágyásokra helyezték, majd árnyékba, amíg el nem érték a tároláshoz szükséges páratartalmat.

    Ez a specialty kávé rendkívül komplex és gyümölcsös aromájú. Már az illatában érezhető egy édes, bogyós gyümölcsös karakter és virágos jegyek. Kóstoláskor intenzív gyümölcsösség bontakozik ki: a jegyzetei között megtalálható a málna és más erdei bogyós gyümölcsök friss zamata, az amaréna meggy (likőrös, édes cseresznye) jellegzetes édessége, továbbá trópusi tónusok, például ananász is feltűnik.

  • Egységár: 23,80 Ft/gramm
  • Várható szállítás: 2026. április 23.
5.950 Ft
kiszerelés
250g
Kapható választék, kérem válasszon:
Menny.:

Paraméterek

ízvilág gyümölcsös
termőterület Közép-Amerika
koffein tartalom alacsony
pörkölési szint közepes pörkölés

Leírás

Pampojilá egy kávéültetvény Guatemala egyik legszebb felföldi régiójában, az Atitlán-tó közvetlen közelében, egy lélegzetelállító tónál, amelyet három vulkán vesz körül. Az ültetvényt a 19. század közepén Manuel Díaz alapította, és ma a Herrera család birtokolja és kezeli. Az ültetvény mellett egy magán természetvédelmi terület található öreg erdőkkel és nagy állatvilággal. A kávétermesztést szabályozott árnyékban végzik, melyet a Chalúm nevű különleges fák biztosítanak. Ezek képesek a talajban lévő nitrogént aminosavakká alakítani, amelyek természetes trágyaként működnek.

A farm szakemberei ebben a tételben is kizárólag érett, 23 Brix-fokon felüli cseresznyét használtak fel. A cseresznyét ezután vízbe helyezték, hogy eltávolítsák az úszó részeket és a hibákat. Ezután a cseresznyét oxigénmentes (anaerob) erjesztőhordókba helyezték több mint 100 órára, vagy amíg el nem érték a receptben meghatározott értékeket. A cseresznyét ezután pépesítették, és egy hétre afrikai ágyásokra helyezték, majd árnyékba, amíg el nem érték a tároláshoz szükséges páratartalmat.

Ez a specialty kávé rendkívül komplex és gyümölcsös aromájú. Már az illatában érezhető egy édes, bogyós gyümölcsös karakter és virágos jegyek. Kóstoláskor intenzív gyümölcsösség bontakozik ki: a jegyzetei között megtalálható a málna és más erdei bogyós gyümölcsök friss zamata, az amaréna meggy (likőrös, édes cseresznye) jellegzetes édessége, továbbá trópusi tónusok, például ananász is feltűnik.

Adatok:

Ország: Guatemala
Régió: Sololá
Farm: Finca Pampojilá
Magasság: 1.500-1.700 méter
Fajta: Bourbon és Caturra
Feldolgozás:   Anaerobic
Tulajdonos: Herrera család
Ízjegyek: málna, erdei bogyós gyümölcsök, amaréna meggy

Kapucziner által mért értékek:

Zöld kávébab:    Nedvesség tartalom:     
  Víz aktivitás:  
  Kávé sűrűség:  
Pörkölt kávé:    Koffein tartalom:  
  Antioxidáns: