Mexiko - SHG Ep Finca el Flamingo - Organic - 250g

Ez az organikusan termesztett kávé a chiapasi Jaltenango-i gazdák közösségétől származik. 2011-ben ezek a gazdák összefogtak, hogy anyagilag túléljék a kávérozsdás katasztrófáját a régióban. Azóta közösen fektetnek be gazdaságaik megújításába, és profitálnak egymás támogatásából. A kávé 1.200 és 1.500 méter tengerszint feletti magaslaton nő, tehát "magaslati" arabica kávé. A közösség a „Finca el Flamingo” márkanév alatt árulja kávéját. Ez a név a yucatáni Celestún halászfalu iránti nagy szereteten alapszik. A hely bennfentes tipp, mint az egyik legjobb visszavonulásra alkalmas hely. A nagy természetvédelmi terület flamingóknak és más vízi madaraknak ad otthont. A betakarítást januártól áprilisig kézzel végzik. Az első szállítások márciusban hagyhatják el Veracruz kikötőjét. A nedves feldolgozás a gazdaságok közelében, kézi malomban történik és ugyanez vonatkozik a szárításra is. Szárítás után a pergament zsákokban szállítják a comitáni szárítóba. A gyönyörű, színes Jute & GrainPro táskákba csomagolva a kávét Veracruzba szállítják és onnan hajózik be Európába, hogy a Kapucziner kávérajongóihoz is eljusson. A csészében édes karamellás és mandulás jegyekkel és ízes lédús, piros almával jellemezhető.

Régió: Jaltenango, Chiapas
Tanusítvány: Estate
Magasság: 1.200 - 1.500 m
Fajták: Sarchimore, Caturra, Bourbon, Geisha, Oro Azteca
Szüret: Januártól - áprilisig
Szállítás: Márciustól - májusig
Feldolgozás: Washed / Mosott
Tulajdonos: Jaltenango kávéközössége
Zsák: 69kg