Colombia - Finca Familia Rodriguez - Pink Bourbon 250g
|
A Rodriguez Ospina család már a harmadik generáció a régiójukban, akik elkötelezetten foglalkoznak kávétermesztéssel. A család története nyolc évtizeddel ezelőtt kezdődött, amikor a nagyapa megkezdte a kávétermesztést a vidéken. Halála után a földet a szülők örökölték, és azóta is családi hagyományként művelik. A kávéjuk elkészítése különleges folyamat eredménye. Az érett kávécseresznyét gondosan leszüretelik, majd 48 órán át fermentálják. Ezt követően a cseresznyét meghántolják, és további 64 órán át fermentálják aerob tartályokban. A folyamat végén a kávét alaposan megmossák, és a napon szárítják, általában 7-10 napig, a minőség és az ízek megőrzése érdekében. A csészében virágos jegyekkel, valamint az áfonya és kiwi ízvilágával bűvöli el a kávékedvelőket.
|
|||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||
| Gyártó: | Kapucziner | ||||||||||||||
Leírás és Paraméterek
A Rodriguez Ospina család már a harmadik generáció a régiójukban, akik elkötelezetten foglalkoznak kávétermesztéssel. A család története nyolc évtizeddel ezelőtt kezdődött, amikor a nagyapa megkezdte a kávétermesztést a vidéken. Halála után a földet a szülők örökölték, és azóta is családi hagyományként művelik.
A kávéjuk elkészítése különleges folyamat eredménye. Az érett kávécseresznyét gondosan leszüretelik, majd 48 órán át fermentálják. Ezt követően a cseresznyét meghántolják, és további 64 órán át fermentálják aerob tartályokban. A folyamat végén a kávét alaposan megmossák, és a napon szárítják, általában 7-10 napig, a minőség és az ízek megőrzése érdekében.
A csészében virágos jegyekkel, valamint az áfonya és kiwi ízvilágával bűvöli el a kávékedvelőket.
Adatok:
| Ország: | Kolumbia |
| Régió: | Planadas, Tolima |
| Magasság: | 1.000-2.300 méter |
| Fajta: | Pink Bourbon |
| Feldolgozás: | Washed / mosott |
| Farm: |
Finca Familia Rodriguez |
| Tulajdonos: | Familia Rodriguez |
Kapucziner által mért értékek:
| Zöld kávébab: | Nedvesség tartalom: | 11,2% |
| Víz aktivitás: | 0,52 | |
| Kávé sűrűség: | 73,4 kg/hl | |
| Pörkölt kávé: | Koffein tartalom: | 291 mg/dl |
| Antioxidáns: | >500 mg/dl | |
| ízvilág | gyümölcsös |
| termőterület | Dél-Amerika |
| koffein tartalom | alacsony |