Ruanda - Shyira 15+ - 250g

  • Rwanda Shyira 15+ egy exkluzív mikrotétel a Nyabihu körzet magaslatairól. Red Bourbon arabica variánsból, mosott feldolgozással készült, hogy a terroir tiszta, gyümölcsös karakterét adja vissza. A Shyira állomás az ország legmagasabban fekvő feldolgozója, hűvös, ködös klímájával és gazdag vulkanikus talajával. A 2025-ös szüretből származó kávé rendkívüli magasságban terem (1850–2300 m), ennek köszönhetően a csésze ízvilága vibrálóan citrusos és virágos, kiegyensúlyozott édességgel. Ideális választás annak, aki különleges filterkávét keres, de megfelelő pörköléssel eszpresszóként is lenyűgöző élményt nyújt.

  • Egységár: 17,80 Ft/gramm
  • Várható szállítás: 2026. április 23.
4.450 Ft
kiszerelés
250g
Kapható választék, kérem válasszon:
Menny.:

Paraméterek

ízvilág gyümölcsös
termőterület Afrika
koffein tartalom alacsony
pörkölési szint világos pörkölés

Leírás

Rwanda Shyira 15+ egy exkluzív mikrotétel a Nyabihu körzet magaslatairól. Red Bourbon arabica variánsból, mosott feldolgozással készült, hogy a terroir tiszta, gyümölcsös karakterét adja vissza. A 2025-ös szüretből származó kávé rendkívüli magasságban terem (1850–2300 m), ennek köszönhetően a csésze ízvilága vibrálóan citrusos és virágos, kiegyensúlyozott édességgel. Ideális választás annak, aki különleges filterkávét keres, de megfelelő pörköléssel eszpresszóként is lenyűgöző élményt nyújt.

Származás: Nyabihu kerület, Ruanda – Shyira mosóállomás, 1850 m tengerszint feletti magasságon (a kávécserjék egy része egészen 2300 m-ig terem). A Muraho Trading által 2017-ben alapított Shyira állomás az ország legmagasabban fekvő feldolgozója, hűvös, ködös klímájával és gazdag vulkanikus talajával.

Fajta: 100% Red Bourbon arabica – a ruandai ültetvények jellegzetes variánsa, melyről köztudott, hogy kiegyensúlyozott, édes-savanykás profilú kávé.

Feldolgozás: Mosott eljárás (teljesen mosott, kétszeres fermentációval) A gondosan válogatott, érett cseresznyéket  12–24 órán át szárazon fermentálják, majd vízzel átmosva második, 24–48 órás áztatás következik. Ez a tradicionális ruandai módszer rendkívül tiszta, ragyogó ízprofilú kávét eredményez.

Ízprofil: Gyümölcsös-virágos karakter. Illatában és ízében feketeribizli és málna jegyek, valamint finom bodzavirágos aroma érződik, melyet élénk citrusos (lime, mandarin) savasság kísér. Közepesen könnyed testesség és kiegyensúlyozott édesség jellemzi a kortyot – a fehér cukorra emlékeztető tiszta édesség és trópusi gyümölcsök (ananász, mézdinnye) lédús tónusai harmonizálnak az élénk savakkal. A lecsengésben egy finom, kóla jellegű utóíz és virágos tea (jázmin) tűnik fel, ami hosszú, elegáns befejezést eredményez.

Ajánlott elkészítés: filterkávé formájában brillírozik – V60, Chemex, AeroPress vagy akár Frencpress  használatával kristálytiszta, rétegzett ízeket kapunk. Édessége kiemeli a gyümölcsös jegyek. Kísérletezhetünk bátran: változtassunk az őrlésen, hőmérsékleten és arányokon, hiszen ez a kávé sokoldalúan megmutatja különböző arcait.

Minőség és pontszám: SCA cupping pontszáma a-magas 87 tartományban van, kiemelkedő minőségű specialty kávé. Az ilyen magas minősítésű mikrolotok ritkaságnak számítanak – a Shyira 15 ízvilága és tisztasága a legjobb ruandai kávékat idézi.

Szüret: 2025 április–június között szüretelték, a tételek 2025  október 13.án érkeztek meg a Kapucziner raktárába. Így teljesen friss zöld kávé kerül világos pörkölésre.

Adatok:

Ország: Ruanda
Régió: Nyabihu körzet
Farm: Shyira
Magasság: 1.850–2.300 m
Fajta: Red Bourbon
Feldolgozás:   Mosott / Washed
Tulajdonos:  
Ízjegyek: feketeribizli és málna

Kapucziner által mért értékek:

Zöld kávébab:    Nedvesség tartalom:     
  Víz aktivitás:  
  Kávé sűrűség:  
Pörkölt kávé:    Koffein tartalom:  
  Antioxidáns: