Kapucziner

A Finca La Secretát a Cafelumbus 2019-ben vásárolta meg, mert különleges vonzerőt érzett Kolumbia ezen régiója iránt. Juan Carlos Mejia, ennek a farmnak a menedzsere, ott él családjával, és gondozza az oda ültetett 130 000 kávécserjét. A gazdaság 30 hektár, ebből 25 hektár kávéval beültetett, a többi 5 hektár természetvédelmi terület. Sok erdő védi a vizet, amely a "Vereda Ventorrillo" számára is biztosítja a vízkészletet. Ez annak a zónának a neve, amelyben a farm található. A La Secreta annyira egyedi, gazdag és buja természettel rendelkezik, hogy együtt misztikussá és titokzatossá teszi az egészet. Ezért kapta a „La Secreta” nevet. Ez egy kiváló minőségű specialty arabica kávé. A csésze profilja könnyed, Mirabelle szilvás édességgel, elhúzódó lágy gyógynövényes jegyekkel és lédús papaya utóízzel.

A Finca La Secretát a Cafelumbus 2019-ben vásárolta meg, mert különleges vonzerőt érzett Kolumbia ezen régiója iránt. Juan Carlos Mejia, ennek a farmnak a menedzsere, ott él családjával, és gondozza az oda ültetett 130 000 kávécserjét. A gazdaság 30 hektár, ebből 25 hektár kávéval beültetett, a többi 5 hektár természetvédelmi terület. Sok erdő védi a vizet, amely a "Vereda Ventorrillo" számára is biztosítja a vízkészletet. Ez annak a zónának a neve, amelyben a farm található. A La Secreta annyira egyedi, gazdag és buja természettel rendelkezik, hogy együtt misztikussá és titokzatossá teszi az egészet. Ezért kapta a „La Secreta” nevet. Ez egy kiváló minőségű specialty arabica kávé. A csésze profilja könnyed, Mirabelle szilvás édességgel, elhúzódó lágy gyógynövényes jegyekkel és lédús papaya utóízzel.

Jamaica egy Karib-tengeri szigetország. A Karib-tenger területe több mint 2 milló km2. Szigetvilága mintegy 1000 szigetből áll, melyek közül Jamaica az egyik legismertebb. A Blue Mountain hegység a főváros, Kingston mögött magasodik. Legmagasabb pontja a 2256 m magas Blue Mountain csúcs. Ez azt jelenti, hogy a kávé a világ legmagasabban termesztett kávéi közé sorolható. Jamaicát az éghajlata, földrajzi helyzete és geológiája együttesen ideális kávé termesztő hellyé teszi.

Matthew Wallen, a britt tengerészet kapitánya, 1746-ban érkezett Jamaicára, idővel szenvedélyének a növénytermesztésnek szentelte életét a szigeten. Mintegy 400 féle különböző kávécserje fajtát honosított meg a Blue Mountain hegységben.

A terület éghajlata hűvös és ködös, sok csapadék esik és a talaj jó víz elvezetésű. A több mint 8000 kisgazdaságban a teraszos művelés terjedt el a hegyvidék lejtői miatt. Jellemző a termesztésre, hogy a kávécserjéket banánnal és avokádóval vegyesen ültetik. A legnehezebb és legköltségesebb munka a betakarítás. A betakarítás időszaka októbertől márciusig tart. Így biztosítható, hogy csak a tökéletesen érett szemek kerüljenek szüretelésre. A kávészedőknek gyakran nem csupán a derekukra kötött kosarat kell megtölteniük majd kiüríteni egy 70 kg-os zsákba, hanem fel is kell tenniük a zsákokat a szállító eszközre majd a szállító eszközről egy gyűjtő medencéhez vinni. A feldolgozott kávé abban is különbözik az összes többi kávé fajtától, hogy exportra nem juta zsákokban, hanem  fahordókban szállítják. Fentieken kívül dolgos kezeknek és a kávé iránti elkötelezettségnek, valamint a szakértelemnek és a kávé iránti alázatnak köszönhetően, vált a jamaicai Blue Mountain kávé az ínyencek és a kávészakértők álmává.

Érdemes megjegyezni azt is, hogy egy csésze jól elkészített kávéhoz több kávébabra van szükség, hogy maradéktalanul kijöjjenek a kávé jellegzetes ízei. Így az ízek teltek, kiegyensúlyozottak, valamint édesek lesznek és a kávé íze különlegesen hosszan megmarad, vagy, ahogy a szakértők mondják, a szájpadláson fejlődik ki.

A csomagban 20 db kapszula található, amely kompatibilis a legnépszerűbb nespresso kapszulás kávéfőző gépekkel.

A frissen pörkölt ropogós mandulát és mogyorót, valamint az ízletes aszalt gyümölcsöket kiváló minűségű ét-, tej-, és fehércsokoládéba mártották, így készültek kézműves ínyenc drazséink. Limitált kiadású finomságainkat szeretettel ajánljuk az Ünnepekre, kávé mellé és természetesen a hétköznapok megédesítésére is. Amikor napközben kimerít a munka, elég egy szem és feltöltődsz energiával. Válassz kedvedre a különböző ízekből!

Aromazárt 2 rétegű csomagolásban.
 

Ajándékozz hosszan tartó élményt szeretteidnek, barátaidnak, saját magadnak a Kapucziner Cup Of Excellence kávécsomaggal! A reggeli kávé, vagy a délutáni capuccino kortyolgatása közben eszükbe fog jutni a veled közösen eltöltött idő, a találkozás emléke. Csomagunk négy csomag kiváló Cup of Excellence kávét tartalmaz melyek a kávépörkölő mesterünk titkos, jól bevált receptjei szerint készülnek.

Csomagunkban a következő termékek találhatóak:

• Guatemala Finca El Injerto COE győztes - 250g - termékleírás részletesen
• Nicaragua Cup of Excellence Santa Rosa - 250g - termékleírás részletesen
• El Salvador, Divisadero (COE), Bourbon, Anaerobic Natural - 250g - termékleírás részletesen
• Fazenda Bom Jesus - 250g - termékleírás részletesen

 2021 Cup of excellence győztes farm!

Ha különleges Kolumbiai kávéra vágysz, akkor a La Esperanza kávéja igazán az! Ez a specialty kávé ország nyugati részéről származik, ahol nincs tömegtermelés, vannak viszont árnyékot adó fák és nagy tapasztalattal rendelkező termelők gazdálkodnak. A farm lélegzetelállító helyen fekszik, 1700 méter tengerszint feletti magasságban, ahol az éves átlaghőmérséklet 17-22 C fok. Az időjárási adottságok, a kiváló talaj igencsak kedvez a kávécseresznyék lassú érésének. A kávécseresznyéket kézzel szedik, nagy gondossággal mérik a cukortartalmát, hogy a legjobb időben legyen a szüret. Az arabica, pontosabban azon belül is Red Bourbon fajtájú szemek hibrid mézes feldolgozásúak. Először az egész kávécsersznyét állni hagyják, majd részben eltávolítják a gyümölcshúst és úgy is 35 órán át pihenni, fermentálódni hagyják. Így a kávészemek édesebbek, gyümölcsöseb  ízűek maradnak. A kávé különleges kistételes vákumcsomagolásban érkezik, hogfy az aromák még inkább benne maradjanak a szemekben.

Ízében trópusi gyümölcsök ízjegyei dominálnak, utóíze csokoládés, barna cukros jellegű. 

A Kapucziner kézműves kávémanufaktúra Probat típusú pörkölőjét 1993.11.06-án hagyták el az első frissen pörkölt kávészemek. Az elmúlt 30 évben folyamatosan tökéletesítettük a kávébabok beszerzését, minőségének ellenőrzését és a pörkölési folyamatot, hogy mindig egyre jobb minőségű és egyre gazdagabb ízélménnyel bíró kávékülönlegeségeket tudjunk kínálni nektek. Mindezt a tudást és tapasztalatot használtuk a 30 éves jubileumi kávé blendünk megalkotásánál, melyet most elsőként a saját, új, szelepes fémdobozunkban kínálunk neked. Kóstold meg és tarts velünk a következő 30 évben is!

Kolumbia a 4. legnagyobb kávétermelő ország a világon, szinte kizárólag arabica kávét termelnek helyi kis gazdaságokban, az Andok hegyvonulatai között, a kellemes, csapadékos hegyvidéki éghajlaton. A Hacienda La Claudina Ciudad Bolívar közelében található, egy hagyományos kolumbiai kávévárosban, körülbelül 100 km-re délnyugatra Medellíntől. A Hacienda La Claudina területéről lenyűgöző kilátás nyílik a Los Farallones del Citara hegységre, amely akár 3900 méter magas. Csaknem 60 ültetvényes dolgozó felelős az érett kávébab növényekről történő szedéséért a betakarítási időszakban.

.

Ez egy különleges tétel, amit rögtön az év elején szerencsénk volt beszerezni a kolumbiai Hacienda La Claudinától.

Kizárólag Castillo fajtából áll, anaerob fermentációval, azaz oxigén hiányában fermentálva nyerték. Ezen nanolot esetében a következő eljárást alkalmazták:

• A cseresznyét egész nap kézzel válogatták.

• Este a külső bőrt és a nyálkát mechanikusan eltávolították

• Az így kapott babot hermetikusan lezárt acéltartályokban, vízzel erjesztik 96 órán át.

• Az erjesztési periódus végén a babot emelt ágyakon szárítottuk három napig.

• Végül a pergament eltávolították, és a babot , 30 kg-os zsákokba csomagolták.

Az ebben a kísérletben alkalmazott anaerob eljárás különbözik az általunk korábban bemutatott másik nanolotban teszteltől, azzal a ténnyel, hogy a cascarát teljesen eltávolították az erjedés előtt. A csészében ennek jelentős hatása van: ebben az esetben az eper, a zöld alma és a mandula ízjegyek  vannak.

*** Minimális pihenőidő: 10 nap a pörköléstől

Kolumbia a 4. legnagyobb kávétermelő ország a világon. Szinte kizárólag arabica kávét termelnek helyi kis gazdaságokban, az Andok hegyvonulatai között, a kellemes, csapadékos hegyvidéki éghajlaton. Mivel sokféle, sajátos, egymástól eltérő éghajlatú kisebb termőterület van, ez a micro-lot, a kávék is változatosak és különlegesek.

Farmer:Felipe Sardi, Elisa Madriñan , Tengerszint feletti magasság: 1750m- és 1870 m között, Feldolgozás: natural, Fajta: Sidra

Costa Ricában a helyiek nagyon büszkék a kávéjukra, olyannyira, hogy arabica fajtáik védelmének céljából betiltották a robusta fajok termesztését. Több mint 50 ezer termelő él itt a kávéból, 90%-ban kistermelő. Él itt egy magyar származású kávétermelő, Bányai László! A 2020-as szüretből a Bányai farm nevezett egy kávét a Cup of Excellence-re, ami 91,5 pontos elismerést hozott. Bendiga de Dios - Isten áldása. Ez egy microlot catura fajtájú kávé gondosan szüretelve és feldolgozva. Különleges ízvilágú, édes rum, valamint trópusi gyümölcs ízjegyekkel.

Nézzétek meg a videót, hogy megtudhassatok mindent az első magyar termesztésű excellent minősítésű kávénkról!

A 60-as éveiben járó Bányai László, aki saját kávéfarmját vezeti, Miskolcról származik, édesapjának Sárospatakon és Tokaj-hegyen volt szőlője, innen származik földműves tudománya. Fiatalon nekivágott a nagyvilágnak és az Egyesült Államokba költözött, ahol idővel sikeres lett az üzleti életben. A fia, Gyuszi beszélte rá, hogy váltsanak, és kezdjenek kávét termeszteni, így került a család Costa Ricába, Lourdes nevű városba. A település az ország közepén, a Kordillerák vulkáni kúpokkal tarkított láncaival övezve található a Naranjo régióban. A farm, a Juyszi Mill névre hallgat, valójában magyarul "Gyuszi" Millről van szó, László ugyanis a fiáról nevezte el a gazdaságot.

A terület a tengerszint felett 1460-1520 méteren fekszik, az eső és a nap mennyisége kifogástalan. A farm 30 hektár, amelynek jelenleg a harmadán termel kávét, ennek a legnagyobb részét ő ültette. Hogy honnan értett egy magyar a kávé elültetéséhez? Azzal a régi magyar technikával dolgoztak, amelyet még édesapjától lesett el szőlőtelepítés közben Tokajban. Eltérő szakaszokra osztotta a farmot és a kávét ennek megfelelően különbözőképpen dolgozza fel. Leginkább az úgynevezett „honey” eljárást alkalmazza, ami a legmunkaigényesebb, mert a kávé összeragad a mézszerű gyümölcsrétegtől. A honey technológiánál különböző kísérleteket végzett, így a gyümölcs elválasztásakor a víz mennyiségét szabályozva a termés egy részénél a pektines réteg negyedét, másik részénél a felét, és egy harmadik résznél a 75 százalékát távolította el. A nedves erjesztést követően a teraszokon 3-4 napig gondozza a kávét, hogy a „mézes” réteg teljesen rátapadjon a pergamen héjra, majd emelt szárítóágyakon, vékony rétegben 7-8 napig szárítja, hogy a nedvességtartalom 10 és 11 százalék közé csökkenjen. A babokat ebben a periódusban két óránként forgatják át, éjszakára szellősen lefedik, hogy a páratartalom ne tehessen benne kárt. A szárítóágyak elhelyezésénél nagy figyelmet fordítanak rá, hogy szeles helyen legyenek, így segítve a babok száradását.

László, a farmer időben megad minden gondoskodást és szerelmet a kávénak, ezért a gyomirtásra nem használ mérget, mert szerinte az „bűncselekmény” a kávé ellen. Ilyen mentalitás mellett talán nem meglepő, hogy minden kávéja nagyon magas pontokat kap. Gratulálunk a kiváló munkájához, öröm és megtiszteltetés volt a szép egyenletes minőségű zöldkávéjával dolgozni!

Fajtához igazított pörköléssel, igyekeztünk megmutatni a kávé komplex ízét, mely élénk, friss, gyümölcsös illatú, enyhén savas, selymes, csokoládés aromájú kávé. A rövid kávékhoz espresso készítéséhez kiváló, de a hosszabb kávék kedvelőinek is bátran ajánljuk!

national winner
 

Igazán különleges kávé a Kapucziner kínálatában! El Salvadorban különleges kávékat és farmokat keresve, találtak rá az El Mansano farmra, amely az ország északkeleti, hegyvidékes területén található. Ez a régió először került be a kávés világ nemzetközi forgatagába. El Salvador elhivatott kávés szakemberei karolják fel a régió ültetvényeit és kéz a kézben segítik a farmereket, hogy megfelelő a minőséget biztosítva a kávék méltó helyükre kerülhessenek.

Az Icatu kávéfajta önmagában is különlegesnek mondható, mivel a Coffea Canephora és Bourbon Vermelho keresztezéséből jött létre. A kávé Brazil nemesítésű, nagy a terméshozama és a levélrozsdával szemben igen ellenálló. Ez a kávéfajta El Salvadorban is sikeres fajtává vált. Az El Mansano farm Icatu sárga honey kávéja száraz feldolgozású. A farm 1630m tengerszint feletti magasságban található, a kávécserjék megfelelően árnyékolt területen élnek, a kávécseresznyék kézi szedésűek és kézi válogatásúak, magas ágyon szárítottak.

A kávét az SCA protokolljainak, ajánlásainak megfelelően El Salvador legnevesebb kávékóstoló szakembere segítette hozzá a nemzetközi megmérettetéshez. Az eredmény pedig önmagáért beszél. A kávé íze finom édes, amelyből kiválóan érezhető a tejcsokoládés íz, majd miután kibomlanak az aromák az ember szájában, a mogyorós és trópusi gyümölcsös jegyek is felfedezhetőek benne.

A Kapucziner csapata az El Mansano Icatujával kíván új ízeket megismertetni vásárlóival Mivel a farm teljes Icatu terménye a Kapuczinerhez került, így sehol máshol a világon nem kapható ez az igazi különlegesség.

Honey Miel Process - "mézes eljárás" , avagy kávéfeldolgozás
A kávé cseresznye felépítéséből adódóan a mag körül több réteget tudunk elkülöníteni. Belülről kifelé haladva megfigyelhető egy pergamen réteg, egy ragadós réteg és a gyümölcs húsa. A honey kifejezés arra vonatkozik, hogy ez a ragadós réteg rajta marad a feldolgozás során a kávé szemeken, amely fokozza a kávé édes ízét. Attól függően, hogy ez a ragadós réteg milyen vastagságú, háromféle árnyalatot tudunk egymástól megkülönböztetni. Sárga, piros és fekete honey-t. A sárga honey kávén a legkevesebb, a feketén pedig a legtöbb a ragadós réteg. Bővebben itt olvashatsz róla: A kávé feldolgozásának módjai

Kortyolgassa kedvenc cappuccinóját egyedi Kapuczineres csészéből! Professzionális porcelán csészénk Olaszországból érkezett, ahol nem csak a kávéhoz, hanem a tálaláshoz is nagyon értenek. Azért ajánljuk Önnek saját csészénket, mert hiszünk benne, hogy a minőségi kávé fogyasztásához elengedhetetlen a megfelelő hőtartású és alakú csésze!

• optimális, 190 ml az űrtartalma, hogy a keveredő meleg tejhab és forró kávé aránya pont megfelelő legyen
• vastag a fala és megfelelő a súlya, hogy sokáig tartsa a kávét melegen (290g-os a csésze)
• ergonomikus a kialakítása, kényelmes megfogni.
• formája modern és letisztult, lekerekített puha ívekkel.
• csodásan passzol az espresso csészéhez
• mosogatógépben is mosható, felirata tartós égetéssel került a csésze felületére

anyaga: porcelán, súlya (csészealjal): 545g, űrtartalma max: 200ml

Kávépörkölő mesterünk úgy állította össze ennek a blendnek a receptjét, hogy a világ minden tájáról érkező kiváló arabica kávék harmonikus egészet alkossanak. A kizárólag CUP of excellence győztes kávékból álló blend így világ körüli útra invitálja Önöket: Brazíliától Guatemala, Honduras, Costa Rica, Burundi érintésével egészen Etiópiáig tart utunk.

Kellemes Húsvéti ünnepeket kívánunk minden kedves kávérajongónknak ezzel a különleges blenddel, mely mindig csak az ünnep előtt kapható a Kapuczinerben! A kávépörkölő mesterünk úgy állította össze a receptet, hogy a világ minden tájáról érkező kiváló arabica kávék harmonikus egészet alkossanak. A Cup of Excellence győztes farmok kávéiból álló blend így világ körüli útra invitálja Önöket: Brazíliától Guatemala, Honduras, Costa Rica, és Nicaragua érintésével egészen Etiópiáig tart utunk.

Limitált kiadás! Guatemala Finca El Injerto COE győztes szemes kávénkat most egyedi sötét patikai üvegbe csomagoltuk. A környezetbarát, újrahasznosítható csomagolás konyhád igazi díszévé is válhat! Töltsd újra kedvenc Kapucziner kávéddal!

A tudomány mai állása szerint egészséges-e a kávé? Az attól függ miként és mit fogyasztunk! Olvasd el cikkünket a blogban! Tovább olvasom...

Ismertető az üvegben található guatemalai kávéról:

Guatemalában sokféle helyi mikroklíma található. Az El Injerto farmról érkező kávénk Huehuetenengo vidékről, Guetamala legmagasabb vidékéről származik. Természetes ősi esőerdő veszi körül az ültetvényt, amely ideális mikroklímát kínál az ott termő kiváló arabica kávénak. A farmot az Aguirre család 4. generációja vezeti oly nagy sikerrel, hogy 10 éve minden évben elnyerik a rangos nemzetközi COE, azaz " Cup of Excellence " minősítést. Ez a kiváló speciality arabica kávé a tökéletes pörköléssel testes, közepesen savas, gazdag csokoládés és gyümölcsös ízjegyeket mutat. Eszpresszóval és aeropresszel is kiváló és más-más ízekkel lep meg bennünket.

El Salvadorból, a Las Isabellas farmról érkezett újdonságunk. Új kávé kiválasztásánál rendszeresen elemezzük a Cup Of Excellence (COE) versenyek eredményeit. Az idei évben vizsgáltuk, hogy mely fajták kerültek a győztesek közé. A fajták közül a Geisha illetve a Pacamara szerepelt a legnagyobb arányban a  győztesek között. Ugyancsak elemeztük hogy milyen feldolgozású kávék szerepeltek a legjobban. Itt a Naturál feldolgozású kávé kimagaslott. Rendszeres kapcsolatot tartunk a kávé farm tulajdonosokkal is és mindig megkérdezzük, hogy aktuálisan melyik a kedvenc kávéjuk? Eduardo, a farm tulajdonosa pedig egyből ezt a zöld kávébabot mondta.

Termőhelye Apaneca régióban Auchapán megyében 1200-1400 magasságban. Ízvilága piros gyümölcsös valamint cseresznye és piros szőlő egy kis sült almával. A pörkölési profilt úgy alakítottuk ki, hogy az eszpresszó kedvelők, valamint az alternatív kávé készítés kedvelői is szívesen készítsék.

A Kopi Luwak a világ legexkluzívabb, egyik legdrágább kávéja, igazi különlegesség, elképesztően zamatos, nehéz előállítani és emiatt hozzájutni is. A csészénkben gőzölgő kávé minőségét befolyásolja az alapanyag, a zöld kávébab minősége és számos további tényező is a pörköléstől magáig a kávéfőzés folyamatáig. A Kopi Luwakot (indonézül pálmasodró kávé) azonban egy egészen különleges „eljárás” teszi a világ legegzotikusabb és legdrágább kávéjává. Igen szokatlan módon „készítik elő” a fogyasztásra, mégpedig a maláj pálmasodró, más néven cibetmacska segítségével, aki szívesen fogyaszt gyümölcsöket és terméseket is. Például kedveli a kávécseresznyét, a kávé vörös húsú termését, melyben a kávébabok rejtőznek. A pálmasodró azonban csak a kávécseresznye puha külső húsát tudja megemészteni, a többi egyszerűen áthalad a szervezetén. Ekkor már csak fel kell kutatni és kézi erővel begyűjteni a kávészemeket.

Joggal tesszük fel a kérdést, hogy kinek jutott eszébe először összeszedni a kávészemeket a… földről. A válasz tulajdonképpen a helybeli lakosok találékonyságát és kávészeretetét jellemzi: a gyarmati időkben, mikor az indonéz és maláj szigetek Holland Kelet-India részét képezték, a holland telepesek megtiltották a helyieknek, hogy a kávét saját fogyasztásra szüreteljék, így fedezték fel maguknak a Kopi Luwakot, elvégre az nem szüretelés, ha a cibetmacska már egyszer megette. Persze nem kellett sok idő, és mások is felismerték, hogy a Kopi Luwak igazi kávékülönlegesség, jó ideje a világ legexkluzívabb kávéjaként tartják számon, és szinte aranyáron mérik.

Aki látta "A bakancslista" című filmet, annak biztosan rémlik valami a Kopi Luwakról, hiszen a film egyik legemlékezetesebb jelenetében éppen erről a kávéról beszélnek: a Morgan Freeman által játszott figura mutat egy cikket társának – akit Jack Nicholson alakít -, a férfi kedvenc kávéjáról, a Kopi Luwakról. Mindketten nevetésben törnek ki és a film itt éri el a csúcspontját.

Kellemes kávézást kívánunk!

A Nepál Mount Everest kávénk közvetlenül Kathmanduból érkezik. A Himalája lejtőin, a Trisuli folyó völgyében termesztik, ezt az igen jó minőségű arabica bourbon fajtájú kávét. A folyó vízesése következtében állandó a páratartalom. Nappal 25 foknál nincs melegebb éjszaka pedig 20 fok alá nem esik a hőmérséklet. A Kávé termesztéséhez kiválóak ezek a feltételek. A nepáli kávé különösen csersavmentes, ezért az erre érzékenyeknek különösen ajánljuk!

Tejes kávé készítéséhez a legideálisabb. Kellemes délutáni olvasgatás mellé a legjobb egy nepáli capuccino!

Az Aloha Farms nevű Hawaii céget 2009-ben alapították más Kona kávétermesztők kávépörkölőjeként. A vállalkozás innen nőtte ki magát és továbbra is családi kézben van. Ültetvényeik olyan éghajlaton és gazdag vulkáni talajon találhatóak, amely a különleges arabica kávékat kedveli. A Kona kávé a világ egyik legelismertebb és legdrágább kávéja. A farmokon fenntartható, környezetkímélő gazdálkodási gyakorlatot alkalmaznak és így írnak magukról: 

Mindenekelőtt gazdálkodók és földbirtokosok vagyunk, akik nagyon büszkék vagyunk arra, hogy a szigeten készült kézműves hawaii termékeket kínálunk, beleértve a díjnyertes Kona kávét, bio makadám diót, tiszta vulkáni tengeri sókat és trópusi, nyers méhészeti termékeket. Fenntartható, természetvédelemre irányuló gazdálkodási gyakorlatokat követünk egyedi hawaii termékcsaládunk termesztése és előállítása során. A nyomon követhetőség és a minőség olyan vezérelvek, amelyek biztosítják az egységes ízprofilokat és a termék integritását. Farmjaink Hawaii nagy szigetének Hualalai-hegyi részén található. Minden farmunk az aktív Mount Hualalai/Mauna Loa vulkán trópusi terepe alatt található, ahol kávémezőink virágzanak. Természetes és bio, a gazdag vulkáni talaj lehetővé teszi számunkra, hogy a legritkább és legfinomabb díjnyertes Kona kávét tökéletes termesztési körülmények között szüreteljük, és feldolgozzuk.