El Salvador - Santa Cristina farm - 250g

El Salvador Közép-Amerikában található, a világ talán legizgalmasabb  kávéi teremnek ezen a vidéken. Ezt a Bourbone  fajtájú kávét szüret és feldolgozás után közvetlenül a kávéfarmról (direct trade) szereztük be. A Santa Cristina farm az ország központi régiójában, egy gyönyörű fekvésű tó közelében található.2024 nyarán látogatást tett a Kapuczinerben Eduardo Hernandez farm alapító fia és felesége Szilvia .Egy nagyon fontos mondatot amit elmondott a farmról szeretnénk kiemelni.

A birtokunkat körülvevő erdő nemcsak természetes szépség, hanem a szív, amely minden növényt táplál és a legmagasabb minőségű gyümölcsöknek ad életet. Ezért nyugodtan állíthatjuk , hogy a Santa Cristina farmon termett gyümölcs a természettel egyensúlyban született kávé.

 Ez a specialty minősítésű, "honey" feldolgozású kávé alapvetően nagyon édes, finom tejcsokoládés, mindemellett trópusi gyümölcsös ízjegyeket is hordoz.

Az úgynevezett "honey", magyarul "mézes" feldolgozásról a blogunkban itt olvashatsz bővebben: Klikk ide.

Kapucziner laborjában mért értékek:

Zöld kávébab  Nedvesség tartalom 11,2%

                        Víz aktivitás  0,52

                        Kávé sűrűség 73,8 kg /hl

Pörkölt kávé   koffein tartalom 276Mg /dl

                       antioxidáns tartalom 492 mg/dl