El Salvador - Santa Elena - 250g

A Santa Elena Palo de Campanában, Santa Ana városában, a Santa Ana vulkánon található. Santa Elena régóta az ország egyik legjobb farmja. Több COE megmérettetésen vett már részt és minősített. A Santa Elena kávéültetvényként 1920 körül alakult meg. Santa Elena régóta ismert a termékeny földjeiről, gyakran kap vulkáni hamut, ami még gazdagabbá és termékenyebbé teszi a talajt. Bőséges növény- és állatvilág található Santa Elenában, mivel a gazdaság nagy részét természetes erdőként őrzik, közvetlenül a „Parque Nacional Los Volcanes” nevű nemzeti erdőrezervátum mellett.

A kávé előállítása hagyományos jellegű, a kávét árnyékos fák, főleg Ingas alatt termesztik. Különféle kávéfajtákat ültetnek a farmon, főleg Bourbon, Pacamara, Kenya és mások, amelyeket még tesztelnek és megfigyelnek. Santa Elena tengerszint feletti magassága 1.500-1.800 méter között van, éves csapadékmennyisége megközelítőleg 3500 mm, relatív páratartalma 75% és 80% között, a hőmérséklet pedig 18-21°C körül van. Santa Elena talajtípusa vulkanikus eredetű, nagyon jól lecsapolt és magas szervesanyag -tartalommal rendelkezik, így kiváló táptalaj a különlegesen jó minőségű specialty kávé termeléséhez. Ez a tétel közepesen testes, gazdag textúrájú, tejcsokoládés ízjegyekkel.

• Farm: Santa Elena
• Farmer: Fernando and Ernesto Lima
• Ország: El Salvador
• Régió: Palo de Campana
• Magasság: 1.500-1.850 méter
• Fajta: Bourbon
• Feldolgozás: Mosott
• Megjegyzés: 100% Arabica, árnyékban termett, kézzel szedett és szortírozott