Costa Rica - Rincon Milenio - H10 Honey - 250g

Emmanuel Solis gazdag tapasztalatokkal rendelkezik a kávé termelésben, és családját nagy tisztelet övezi a Santa Maria de Dota termelői közösségben. Nagyapja 1960-ban a világhírű CoopeDota RL egyik alapító tagja volt. Amikor Emmanuel fiatal fiú volt, nagyapja és apja is bevitték az ültetvényekre, így mindent megtanult a cserjék gondozásáról és a betakarítás utáni folyamatokról. 2005-ben Emmanuel földet kapott nagyapjától, és úgy döntött, hogy új kávéfarm telepítését kezdi meg. Úgy döntött, hogy az El Cedral de Dota nevű területen telepíti 2000m-re, és az ültetvényt lányáról, Margaritáról nevezte el. Az ingatlan korábban legelő volt az állatok számára, és korábban túl hidegnek tartották a kávétermesztéshez. Emmanuel egzotikus fajták ültetése mellett döntött, ami kockázatos volt, de úgy vélte, hogy ez eredményezi a legjobb minőséget. Idővel és erőfeszítéssel ez az ültetvény a különleges kávék számára kiváló termesztési feltételekkel rendelkező farmmá vált. Emmanuel egészen a mai napig teljes mértékben a családi gazdaság gondozásával és megőrzésével foglalkozott azzal, hogy diverzifikálta termelését, ösztönözte az árnyéknövekedést, gyomirtó vagy rovarirtó szereket egyáltalán nem használt, és megőrizte a környező erdőt. A gazdaságban mindent kézzel készítenek, avokádót, banánt, epret, passiógyümölcsöt és higuerillát is termesztenek árnyéknövényként. A jövőben Emmanuel új feldolgozási technikákkal kíván kísérletezni, hogy tovább javítsa a kávé minőségét és ízét, valamint új módszereket keres a kiváló kávék fenntartható módon történő előállításához, miközben védi a környezetet.

Farm: Rincon
Gazda: Emmanuel Solis
Származási ország: Costa Rica
Régió: Tarrazú
Magasság: 1950-2100 m
Terület: 14 ha
Pontszám: 88.5
Ízvilág: Közepes testű, összetett, trópusi gyümölcsök (ananász, papaya) és méz