Brazil, Sitio Vargem Grande, Red Catuai, Black Honey - 250g
|
A Sitio Vargem Grande farm Brazíliában, Alto Jequitibá városában található, a Mantiqueira de Minas kávé régióban. Tida és családja 2010-ben kezdett el dolgozni a kávéiparban. 2011-ben csinálták az első betakarításukat, amelyek örömmel és büszkeséggel töltötte el őket, mivel elismerést nyertek az elvégzett kemény munkáért. Nagyon motiváltak, apránként bővülnek, és Brazília legjobb kávétermelőinek készülnek, 85-90+ pontos kávékkal. Tida és családja nagyon hálás a kávé ültetvény sikeréért, mivel ez segít nekik a jó megélhetésben. A farmon a betakarítás szelektív, csak az érett cseresznye szedése történik, míg a zöld a cserjén marad, amíg el nem érik a tökéletes érettséget. A szedés után a cseresznye külső bőrét víz nélkül meghámozzák, és anaerob körülmények között tartják 96 órán át. Ezután a cseresznyét függőágyakon szárítják a napon. Szárítás után a kávét legalább 40 napos időtartamra fatartókba veszik, hogy pihenjenek. Tida a jövőben meg akarja tartani a kávék magas színvonalát, ugyanakkor kísérletezni szeretne új feldolgozási módszerekkel. "Mi vagyunk a Sítio Vargem Grande-ban az elsők, akik kiváló minőségű specialty kávét termelünk, díjakat kapunk regionális és országos versenyeken, megszerezzük az ismereteket, amelyeket aztán megosztunk szomszédainkkal." ORSZÁG: Brazília |
|
| Gyártó: | Kapucziner |
Leírás és Paraméterek
| ízvilág | csokoládés, gyümölcsös |
| termőterület | Dél-Amerika |
| koffein tartalom | átlagos |
További képek
